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Experience Culture

Vacances culinaires

By Experience Culture

Traveling all over Greece though the magical cuisine in 8 days

OVERVIEW
One of the undeniable cultural qualities of any given place is its cuisine. Greek cuisine is a kaleidoscope of delicacies, recipes and traditions, with as many faces as the areas of the truly diverse landscape of the country.

Kos Island is home to a rich gastronomic tradition following Greek and Mediterranean routes. Despite its statues as a cosmopolitan destination, Kos Island has managed to preserve a distinct and true to its beginnings gastronomic identity. Many of the local treats are prepared in connection with religious celebrations, while the islands fertile soil and promising climate have given birth to many peculiar products and unique varieties of wine.
A trademark of the island the posa cheese or wine-cheese is prepared by allowing local goat cheese to mature submerged in red wine, granting it its famous capricious flavor.
Pligouri is notable local specialty made of lightly ground wheat, usually found accompanying pork.
The traditional beverage Kanelada is made of cinnamon and the Alefaskia a tea like herb found on the island.
Also noted for their taste are the local wines and the thyme honey.
All these treats are only a sample of what one may expect of the island’s cuisine.
Do not miss the chance to explore it

Highlights
• 5 cooking classes
• Visit to Hippocrates Garden
• Visit to Olive Factory
• Visit to “Winery” and learn about local wines
• Honey Tour
• 7 nights accommodation
• Breakfast , Lunch & Dinner
Healthy and nutritious traditional Greek meals throughout the week
• Free access to Herbal tea bar

Program

Day 1
Welcome & check in The Small Village Hotel
Swim & relax by the pool

Day 2
Breakfast by the bright terrace of Small Village restaurant.

Morning cooking class at 11:30am.

Learning the” basics” about Greek cuisine.

2 hours class during you will turn some beautiful garden tomatoes and peppers into one of the most traditional Greek recipes Taking tradition to the next level with these vegan Greek stuffed tomatoes and peppers. These “Yemista” are a healthy satisfying meal that screams the flavors of Greece!

Lunch at Small Village Restaurant

Afternoon Visit to a local winery where we will taste local wines and get in touch with the art of winemaking.

Dinner at Small Village Restaurant

Day 3

Breakfast

11:30 Cooking Class with recipes from Cyclades islands
The keyword is simplicity. You will prepare dishes of Cycladic cuisine like Eggplant salad and chicken with olives and Naxos gruyere We will also prepare spaghetti with eggplant sauce, with spicy flavor, fresh herbs, juicy tomatoes, and tender chunks of eggplant A naturally vegan and optionally gluten-free pasta meal that will please all appetites

Lunch at Small Village Restaurant

Afternoon Visit (17:00) to Culture center “ Hippocrates Garden”
Hippocrates Garden” is an exact replica of an Ancient Greek Settlement of 5th century B.C.
It specializes in the revival of the ancient Greek way of life at the time when the great Father of Medicine, Hippocrates, lived.
It consists of an ancient Greek house, an exact replica of a house of this period, a Philosopher s Arcade and a Stone Built Theater.

Here you will have the opportunity through a seminar to get in touch with the biggest secret of Greek cuisine: “Herbs”. Herbs are used both in Greek cooking and in the treatment of many diseases. “Your food is your medicine” are the words of Hippocrates.

Dinner at Small Village Restaurant

Day 4
Breakfast

11:30 Cooking Class: Pies from all over Greece

Picnic-Lunch in Plaka Forester

Afternoon we visit a local oil factory, we will see the way olives become precious oil.

Dinner at Small Village Restaurant

Day 5
Breakfast

11:30 Cooking Class: The basis of traditional cooking is Homemade bread.
We will also cook “katimeria “ Kos island traditional recipe ( fried cheese pies served with syrup or sugar)

Lunch at Small Village Restaurant

Afternoon visit to the Traditional House of Antimachia: an old restored house, a perfect example of a typical early 20th-century house. For its construction, materials from old houses have been used. Part of the house is the entrance which is called the good house, the living room called tavlaos (where guests used to sit), the kitchen, the stable where all the agricultural tools were kept and rooms where women used to bake the bread and work the loom.

Dinner at Small Village Restaurant

Day 6
Breakfast

11:30 Cooking Class: “How to cook perfect Moussaka”
This authentic, foolproof recipe won’t disappoint!
Lunch at Small Village Restaurant
Afternoon Visit to Beekeeping unit “Melissa” in Kefalos. Visitors can experience the Greek beekeeping tradition and taste natural products from the hive. They can safely watch honeybees working inside observation hives and visit the apitherapy house to relax and anti-stress! You can taste and buy unique products like honey, propolis, royal jelly, herbs, cosmetics and more from beekeepers in various flora areas of Greece!

Dinner at Small Village Restaurant

Day 7
Breakfast
Free Day for cruises to nearby islands / sightseeing/ sunbathing

On the last evening you will enjoy a barbecue night with Greek souvlaki & “mezedes” that will accompany our wine. You will enjoy the feast with Greek Music.

Day 8
Breakfast and check out

Things to do (optional) the rest of the day(s)
•One day trip to volcanic island of Nisyros
•Full-day lazy sail in Kalymnos and Pserimos islands
•Asklepion & Island Tour
•Therma Natural Spa beach

What’s included
• 7 nights’ accommodation
• All Cooking classes ( 5 days)
• Daily breakfast ( 7 days )
• Lunch (5 meals )
• Dinner ( 6 meals )
Healthy and nutritious traditional Greek meals throughout the week
• Free access to Herbal tea bar

What’s not included
All Optional trips
Stay over Tax
Cancellation Policy
• A reservation requires a deposit of 30% of the total price.
• The deposit is fully refundable if the booking is cancelled up to 30 days before the arrival date.
• The rest of the payment should be paid on arrival

8 days / 7 nights Offer
Choose your Week : 02/05-09/05 09/05-16/5 16/05-23/05 23/05-30/05 30/05-6/06 06/06-13/06 13/06-20/06 20/06-27/06
Price per person in Apartment for 2 persons = 424 euro
Price per person in Apartment for 3 persons=358 euro
Price per person in a Maisonette for 4 persons = 403 euro
Price per person in a Maisonette for 5 persons = 368 euro

Hippocrates Garden

By Experience Culture

Le centre culturel, « Ancienne Maison »- « Le Jardin d’Hippocrate »  est localisée à Mastichari, Ile de Kos. C’est une exacte copie d’un Ancien Accord Grec du 5eme siècle av J-C. Il represente l’ancien mode de vie grec au moment ou le grand medecin y a vecu. Il est composé d’un Oikos, une ancienne maison grecque qui est la copie d’une maison datant de cette période.. Dans ces maisons il y avait des discutions sur des sujets philosophiques et spirituels et les gens partageaient leur savoir et leur vie de tous les jours avec les anciens médecins grecques.

Oikos : Ancienne Maison Grecque. Une copie exacte d’une maison de cette époque, avec une pièce pour s’assoir, la sale de bain, la cuisine, l’Andron (chambre réservé aux hommes), la chambre des femmes et la chambre ou les femmes passaient leur temps a tisser. La maison est un bâtiment a deux étages, fait avec de la pierre locale. Les anciens carreaux sont places sur le toit en bois. Le matériel artisanal est une copie des anciens.

Arcade : construit d’après les standards de l’époque avec des pierres-mosaïque fait main sur le sol et les murs en relief. Ces maisons de travail sur l’art, ou les invites peuvent étudier la philosophie, le grec ancien et en même temps contempler l’art moderne grec. Il ya une exposition de différents objets sauves suite a la crue datant des 50 dernières années en Grèce. Des livres datant de 1920, des objets ménagers datant du 19e et 20e siècle devenus notre héritage.

Le théâtre de danse Satyr : un théâtre (80 places) ou l’on peut regarder des spectacles avec des thèmes datant de l’Ancienne Grèce et des Evénements Culturels pertinents pour la Tradition des Iles Dodécanèse et de l’Ile de Kos. Toutes les aires sont ouvertes aux visiteurs, ainsi les invites peuvent participer aux évènements du centre culturel.

En plus d’assister aux séminaires, les visiteurs peuvent se promener dans le jardin ou des herbes, des cèdres sauvages, des vignobles, des arbres fruitiers coexistent en harmonie. On peut s’occuper avec la botanie, les grappes de raisin – poussant de l’agriculture biologique ou simplement se reposer dans les alentours. La terre autour du Centre est une réserve d’animaux sauvages. Le centre est dédié à la philosophie grecque ancienne. Votre but est de découvrir, à travers leurs enseignements, une façon modern de savoir vivre et la préservation de la nature. Les séminaires sont dédiés à cette cause. Les nuits grecques prennent aussi places et les visiteurs peuvent profiter de la musique traditionnelle grecque, la danse, la nourriture et le vin.

www.hippocratesgarden.gr

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By Experience Culture

Apiculture de Kos et visite du miel

À partir de 19€ par personne

Visitez l’unité d’apiculture «Melissa» à Kefalos. Les visiteurs peuvent découvrir la tradition de l’apiculture grecque et goûter aux produits naturels de la ruche. Ils peuvent en toute sécurité regarder les abeilles travailler à l’intérieur des ruches d’observation et visiter la maison d’apithérapie pour se détendre et lutter contre le stress! Dans la boutique de souvenirs, vous pourrez déguster et acheter des produits uniques comme du miel, de la propolis, de la gelée royale, des herbes, des cosmétiques et bien plus encore auprès des apiculteurs de différentes régions de la flore grecque!

L’unité apicole « Melissa » a été fondée à Kefalos Kos en 2009. Elle appartient à la famille Drosos, qui produit du miel depuis un siècle.

Ils produisent et mettent en bouteille leur propre miel aromatique, combinant la méthode de production traditionnelle à la technologie en matière d’exportation et de normalisation du produit. Leur objectif est d’offrir aux consommateurs et à nos enfants le miel nutritif de Kos.

Le miel « Melissa » est le résultat de la coexistence harmonieuse de l’homme avec la nature, de l’ancien avec le nouveau. C’est l’expérience et les connaissances du grand-père qui sont transmises au fils et se poursuivent avec le petit-fils…

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Kos Olive Oil Bottling Factory Tour

From € 19 per person

Take a tour of Kos Olive Oil Bottling Factory, Hatzipetrou Family, Greece.

Hatzipetros Family has been working in agriculture for more than 3 generations.

Years of knowledge are being used to produce the Hatzipetros extra virgin olive oil, a genuine product of Kos Island and an ideal souvenir of your visit. Hatzipetros Family olive oil is of superior category, obtained directly from olives & solely by mechanical means. It has naturally low acidity that makes it ideal for salads, dressings, cooking & frying.

The factory is open for visits and tours every day. You will witness the traditional olive oil production and have the chance to examine the machines our ancestors used in the previous century. All our products, olive oils, olives, pastes, jams and more, are displayed in the exhibition room.

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Kos: Tour de Vin

À partir de 36 € par personne

Dégustez les vins primés de Kos en vous déplaçant entre les établissements vinicoles les plus légendaires de l’île lors d’une visite guidée de la campagne dans l’île.

En savoir plus sur l’ancien vignoble de Kos, l’histoire de l’île à travers les siècles.

Kos est extrêmement fière de son patrimoine viticole, qui remonte à la Grèce antique et bien avant 500 ans av. J.-C.

Le sol de l’île est idéal pour la vigne et un certain nombre de vins locaux ont remporté des prix internationaux. Hippocrate, originaire de Kos et père de la médecine occidentale, a souvent expliqué les bienfaits d’une consommation responsable pour la santé.

Visitez les vignobles de Triantafyllopoulos à Miniera, près du village d’Asfendiou, pour un tour et un avant-goût du très prisé Malagouzia-Sauvignon Blanc. La cave est ouverte tous les jours du lundi au samedi jusqu’à 15h30.

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